актунх

товарищи, а кто что готовить будет на НГ?

У меня в этом году приготовление праздничного стола полностью взяла на себя моя подруга! Будет готовить точно-селедку в шубе, и еще какие-то салатики, взятые из тырнета.
Я в данный момент варю холодэц!
Будет еще традиционный оливье с курицей, на горячее "Севилья"-мясо с помидорами, мариноваными грибыми, луком, все это будет запекаться с сыром в духовке.

QUOTE

приготовление праздничного стола полностью взяла на себя моя подруга!

тоже хочу такую подругу

так как мы компанией.. то я готовлю тока мимозу и сырный с ананасом салатег и рулетики с лавашом
и фисе

QUOTE

сырный с ананасом

мине расскажи

а там все просто
сыр+конс ананас и майонез
+ можно добавить яйца
получаетсяя оч вкусно

сыр тока тврдый
вкусно с
король артур или олтермани

рулетики хомяат все сразу тока делатьнадо за 8 часок шоб ночь в холодильнике пропитались

сыр +ветчина все на терке запраляется майонезом и из листового лаваша рулеты
потом режешьна порции
все просто )) я лентяйка))

Настюх)спасибо)

Для гостей у меня все традиционное: оливье, шуба, холодец, икра, семга.
Для души - салат из королевских креветок в рюмочках
И выпечка: печенье "розочки" и домик из имбирного печенья.

а я сделаю несколько салатов
Мимозу-муж любит её очень
Оливье
Салат с креветками (этот любим оба )
салат "Морской коктейль"
отбивные по рецепту моей мамочки
ну и всякие оливки-маслины фаршированые
сёмга
форелька с лимончиком

Что-то никто сладкое не готовит
Ночные мясоеды)))))

QUOTE

Что-то никто сладкое не готовит  Ночные мясоеды)))))

забыла про чизкейк вишнёвый написать

QUOTE

чизкейк вишнёвый

Ох, ничего себе! Я на такой подвиг не способна.

QUOTE

Ох, ничего себе! Я на такой подвиг не способна.

а в чём подвиг?

31 января чизкейки делать - не подвиг? Одной рукой салаты строгать, другой сына развлекать, еще кремы взбивать всякие, по формам разливать. И еще надо остаться красивой, веселой и благоухающей, а не валяться без сил на диване под бой курантов, бормоча "Вы там отмечайте, а я пока полежу" (как я обычно делаю)

у меня в этот раз всё без изысков: Салат из курицы с авокадо, салат из лосося с фасолью, баранина с ананасами, ну и так, по мелочи))

QUOTE

31 января чизкейки делать - не подвиг? Одной рукой салаты строгать, другой сына развлекать, еще кремы взбивать всякие, по формам разливать.

Оля, приготовление чизкейка занимает полчаса)))с утра всё отварю на салаты))а приготовлю во время дневного сна мишкиного))мимоза,оливье и морской коктейль в обед, а с креветками готовится за полчаса до подачи на стол))

а гостей будет!!
я..да муж

QUOTE

у меня в этот раз всё без изысков: Салат из курицы с авокадо, салат из лосося с фасолью, баранина с ананасами, ну и так, по мелочи))

Заливное, салат из кальмаров, наверное, из тяжёлых - шубу. Остальное продумает мой спутник))

QUOTE

Остальное продумает мой спутник))

отпааад))))

Еще ничего не готовила и даже не знаю, что будет. Стопудово холодец и оливье с отварной говядиной.
Холодильник полон, а делать ничего не хочу. Еще и холодец не ставила и овощи для салата не отваривала...
На сладкое хотела флан сделать, а сливки не купила.... И сгущенка туда вроде нужна, даже в рецепт еще не заглядывала. Вообщем буду по ходу дела ориентироваться из того что уже купили....
А! Еще форельку я позавчера засолила, она тоже точно будет...
Ну буженинка, колбаска сырокопченая, рулет куриный и икра в холодильнике лежат, но у нас эту гадость никто не ест. Купили из-за традиции новогодней...

Я холодец ни разу в жизни не варила)))

А ваще просто!!!!
Как только я сперла у маман ненужную ей скороварку сей процесс не доставяет никаких неудобствми как мне кажется в скороварке холодец намного вкуснее и наваристее получается, и почему-то более прозрачный.
Купи себе скороварку литра на 3, не больше, это как раз на 2 небольших судочка холодца и я тебя научу...
Если уж ты чизкейки монстрячишь, то холодец ваще раз плюнуть!

а без скороварки никак?
мне реально некуда ставить её:(((чесслово

Без скороварки еботни на 2-3 часа больше!!!!
Вещь полезная в хозяйстве, найдешь куда засунуть, можешь на балкон ее выбросить и доставать 2 раза в год на праздники...
Хотя в ней голубцы, щи из квашеной капусты и картошка тушеная с мясом охренительные получаются!
Ну хочешь, помучайся в обычной кастрюле, но замучаешься за водой следить, чтобы не испарилась больше чем нужно, а доливать криминально.
На 2,5 литра воды я кладу 2 ножки свиные, полкило говядины. Как закипело, снимаешь пену, убавляешь огонь до минимума, чтобы тихонько варилось, прикрываешь крышкой, но чтобы щелка осталась, кидаешь туда луковичку в шелухе (не чищенную) и 1 морковку, тоже не чищенную, но помытую.
И забываешь об этом деле часов на 5-6. За полчаса до готовности посоли, брось лаврушку и перчик горошком.
Потом через марлечку процеживаешь, выковыриваешь оттуда говядину, на досочке мелко мелко поперек волокон нарезаешь, раскладываешь по дну судочков, где-то 1/3 судка высотой - это мясо. В чеснокодавилке подавить чесночек и присыпать поверх мяска слегонца для аромата. Потом аккуратно заливаешь бульончиком и все - в холодильник.

Я для нежности еще кладу ( у меня дома периодические такие собачьи наки бывают - ножки куриные или головы куриные) пару тройку штук, так у бульона вкус нежнее...

QUOTE

Хотя в ней голубцы, щи из квашеной капусты и картошка тушеная с мясом охренительные получаются

ёпт, мы такое и не едим

лучше помучаюсь

обязательно попробую!!!!!!

QUOTE

луковичку в шелухе (не чищенную

[QUOTE]

Я готовлю:
паштет из куриной печеночки
эээ.... как называть... повидло(?) из красного лука
салат с ананасами, но рецептик другой. не упрощенный
салат " за 5 минут все сожрут"
салат полосатый
баранину с сухофруктами
тортик "Кутузоффф"
соленые печенюжки
горячий яблочный пирог.
И со всем этим пойду в гости.

Паштет из куриной (цыплячей лучше) печеночки:
обжарить на сильном огне - быстро, снять, как только при нажимании крови не будет. Полпачки масла сливочного, все в блендер ( можно сначала печенку обжаренную, а потом масло), лук репчатый или сырой или обжаренный с печенкой,проблендерить, добавить коньячка или рому, брэнди, но не вино или водку, поперчить белым перцем, розовым, красным, черным. У них у всех разный вкус, так что они не взаимозаменяемы. А если быть проще - то теми перцами, которые есть в доме. Можно добавить чуть-чуть мускатного ореха. По настроению и вкусу. Сжирают очень быстро, особенно вкусно на чуть поджаренный хлеб.

Салаты:
Нашинковать китайскую капусту, твердый сыр потереть ( я покупаю уже натертый), банку шпрот, поломать на две-три части, поперчить от души, майонез. Я его называю " Сожрут за 5 минут".
Полосатый:
слоями - яички в крутую, майонез, яблоко тертое, майонез, бланшированный лук, майонез, тертый твердый сыр. Вкус в основном дают яблоки и сыр.
С ананасом усложненный:
Ананас консервированный, но кружками, порезать.
Ветчина - порезать
Сельдерей корень из баночки маринованный ( у меня всегда его запасы, делаю сама)
лук порей колечками ( можно и бланшированный репчатый)
Твердый тертый сыр.
Если едят - то консервированную кукурузу.
Лучше тоже положить слоями.
Лук после того, как обдали кипятком- обязательно под холодную воду. Чтобы не был соплями.

Баранина.
Очистить от пленочек, нарезать, обжарить, в глубокую сковородку мясо с черносливом, гвоздикой, курагой, изюмом, посыпать чуть-чуть коричкой, перец горошком и молотый.
И все тушится часа два-три.
Зашибись !
После такого тушения все жилочки, пленочки, что не сняли, все будет нежным, как жопка у младенца.

Соленые печенюшечки.
Из покупного слоеного теста или песочного, которое продается "рулончиком".
Нарезать полосочками или как кому нравится, обмакнуть в черную соль, завернуть. Можно и в ...э... как его.. тмин, во.. Очень вкусно и очень быстро.

Яблочный горячий.
В форму ( не разъемную !) мягкое масло, покрыть полосочками дно. Засыпать, не скупясь, сахарным песком.
Сверху уложить очищенные и порезанные на шесть частей яблоки, без внутренностей. По кругу, чтобы красиво лежали, спинками прижимались к друг другу.
Поставить минут на 20 в духовку 180 градусей. Я ставлю в аэрогриль, духовку изъяла как класс.
Яблоки будут тушиться, подождать пока "водичка-сок" загустеет. Может быть и на 30 минут, как у кого.
Сверху накрыть кругом из покупного слоеного ( песочного теста). Загнуть бортики во внутрь.
И на минут 20 в духовку, как порыжеет - доставать.
Пусть немного остынет и перевернуть.
Получается тогда тесто внизу, сверху печеные яблочки.. Оу.. Пол жизни !!

Марина))ну даёшь))))

спасибо за рецепты))))))

Все проверено. Быстро, вкусно, немного неожиданно.
Быстро настолько, что я еще ничего не готовила.
Самое долгое, как всегда, салаты. Но есть такие фигни, как нарезки, так что ветчина в салатик с ананасами режется быстро. Есть слайдеры и всяка хрень для ускорения процесса.
Думаю, что вы со мной согласитесь, что одинаковый вкус всем салатам придает майонез. Если быть такой умничкой, как Аминка, то лучше заливать домашним майонезом. Что-то покупным, что-то hand make.

И еще совет. Не к еде, но к столу.

За пару часов до действа вымойте лицо, намажте проблемные места любимым кремом( где лапочки гусиные, где складочки некрасивые), и прилепите на намазанные кремом участки бумагу (типа газеты, мягкую, но без шрифта), которую окунули в кипяток. И вот горячую на лицо. Полежите, пока высохнет, это быстро, бумага тонкая. Складочки разойдутся, посвежеете. У меня-то все лицо в полосках бумажных, но мне можно.
И еще. Если кожа светлая, то перед макияжем или вместо него - протереть кожу лица кусочком ткани (носовой платок из "сундука"), в которую завернут лед (снег) и мокреньким от лимонного сока.Лицо пощипет, покраснеет, а потом все будет тип-топ. Но это - если не чувствительная кожа. Лучше развести сок чуть водой. Наши пра-пра-бабуси протирали лицо огуречным рассолом. Взбодрить и укрепить.
Я его предпочитаю во внутрь.

Забыла о красном луке песню..
Один кг лука на выходе.
Режете полукольцами или как кому нравится. В сотейник или глубокую сковородку немного масла постного (лучше оливкового), плюхаете лук. Туда - вина полстакана-стакан, бальзамико, коричневого сахара почти стакан, поперчить разными перчиками,имбиря немножко, что называется - по вкусу, гвоздички, травки какой приятненькой. И нехай все тушится не меньше часа. Получается остро-пряная-сладко-луковая смесь. Шикарно идет к мясу, паштету да и просто так.

Чтобы не разорится на бальзамико, то можно обычный уксус (стакан), но не белый, уварить с сахаром и всякими пряностями до трети стакана. Вот эту хню и вылить в лук. Я еще сока добавляю, когда увариваю. Должно получиться такое ...ммм... не знаю, как сказать, но не очень текучее.
Смотрите, нюхайте, добавляйте. Творите.